(dosi per 2 persone)
8 fette di pane rustico (tipo toscano, casereccio o baguette)
crema di funghi oppure 300 g di funghi freschi
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
10–15 g di tartufo fresco
Una ricetta veloce, sfiziosa e raffinata per preparare dei crostini, perfetti come antipasto o finger food per occasioni speciali.
Tosta le fette di pane in padella antiaderente, nel tostapane o in forno a 180°C per 5–7 minuti, finché dorate.
Quando il pane è ancora caldo, spalma sopra un cucchiaio abbondante di crema ai funghi. Aggiungi scaglie di tartufo o una fettina di carpaccio su ogni crostino.
Se vuoi, aggiungi una goccia di olio al tartufo e una macinata di pepe.
Servi subito, meglio se i crostini sono ancora tiepidi!
Variante con funghi freschi
In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i funghi e cuoci per 7–10 minuti finché saranno ben cotti e l’acqua sarà evaporata. Regola di sale e pepe, aggiungi (se vuoi) un pizzico di prezzemolo tritato.
