(dosi per: 6 persone):
200 g di savoiardi
150 ml di caffè espresso freddo
1 cucchiaio di rum o liquore alle castagne (opzionale)
per la crema:
250 g di mascarpone
250 g di purea di castagne (lessate e frullate, o crema già pronta non zuccherata)
100 ml di panna fresca da montare
3 tuorli
100 g di zucchero
1 cucchiaio di rum o Marsala (facoltativo)
per decorare:
cacao amaro in polvere
marron glacé sbriciolati o scaglie di cioccolato fondente (opzionale)
Ecco una deliziosa ricetta del tiramisù alle castagne, un dessert autunnale cremoso e raffinato che unisce la tradizione del tiramisù con il sapore avvolgente delle castagne.
Prepara la crema alle castagne
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e la purea di castagne e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Monta la panna e incorporala delicatamente al composto, dal basso verso l’alto.
Aggiungi il rum o liquore se desideri un tocco più aromatico.
Prepara la bagna
Mescola il caffè con il rum (se usato) in una ciotola.
Assembla il tiramisù
In una pirofila (o in coppette individuali), disponi uno strato di savoiardi imbevuti rapidamente nella bagna al caffè. Ricopri con uno strato abbondante di crema alle castagne.
Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
Finitura e riposo
Lascia in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Prima di servire, spolvera con cacao amaro e, se vuoi, aggiungi marron glacé a pezzetti o scaglie di cioccolato fondente.
