(dosi per: 6 persone)
Per la base:
farina 250 g
burro 135 g
zucchero 125 g
uovo intero 1 + turlo 1
pizzico di sale fino
scorza grattugiata di limone q.b.
per il ripieno:
mascarpone 120g
panna liquida 80 ml
3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
per decorare:
300g frutti di bosco
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
Un tripudio di sapori golosissimi, dove la crema si sposa perfettamente con i Frutti di Bosco Di Biase!
Tagliate il burro a pezzetti in modo da farlo ammorbidire leggermente.
Disponete la farina per la pasta a fontana: versate al centro lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo amalgamando l’impasto velocemente. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30minuti.
Spolverate il piano di lavoro con la farina e ponetevi al centro la frolla; lavoratela leggermente e tiratela con il mattarello a uno spessore di 1/2 cm.
Disponete la spoglia in un teglia imburrata. Infornate a 180° per 20-25 minuti e lasciare raffreddare.
Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato e unitevi la panna montata.
Ricoprite la base della torta con la crema di mascarpone. e distribuite i frutti dibosco bene lavati e asciugati. Spolverizzate con lo zucchero a velo vanigliato e servite la crostata ben fredda.
