Carciofi in padella

(dosi per: 4 persone)

1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
succo di ½ limone (per acidulare l’acqua)
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
½ bicchiere di acqua o brodo vegetale

Una ricetta semplice e gustosa per preparare i carciofi in padella, un contorno tipico della cucina italiana, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o uova.

In una padella larga, scalda l’olio con lo spicchio d’aglio (intero o tritato, secondo il gusto). Scola bene i carciofi e aggiungili in padella, mescolando per insaporirli.

Versa mezzo bicchiere d’acqua o brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché saranno teneri.

Se necessario, aggiungi poca acqua durante la cottura.

A fine cottura, aggiusta di sale e pepe, elimina l’aglio e spolvera con prezzemolo fresco tritato.

Variante

Puoi aggiungere un po’ di vino bianco secco all’inizio della cottura per dare profumo. Per un tocco più ricco, aggiungi pangrattato tostato o Parmigiano grattugiato prima di servire.