(dosi per: 4 persone)
Per la base:
300 g farina 00
120 g burro morbido
1 pizzico sale
2 uova
Per il ripieno:
300 g carciofi,
prezzemolo tritato
olio evo q.b.
100 g prosciutto cotto
100 g mozzarella
2 uova
150 g panna da cucina
un pizzico sale
Una delizia🤤 pronta in 60’ minuti!
Prepariamo prima la pasta brisee mettendo in una ciotola la farina, il burro tagliato in pezzetti, il sale e cominciando ad impastare tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Unire le uova una alla volta e amalgamarle all’ impasto completamente. Dobbiamo lavorare l’ impasto molto velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno un’oretta.
Intanto prepariamo il ripieno mettendo a soffriggere in una padella con un po’ di olio e prezzemolo tritati i carciofi. Dovranno risultare dorati. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti, poi mettere da parte e lasciar intiepidire.
Componiamo la torta salata. Foderiamo uno stampo da 20 cm imburrato con la pasta brisee, rifiliamo i bordi e bucherelliamo il fondo.
In una ciotola mettiamo le uova, la panna ed un pizzico di sale. Mescoliamo bene tutto ed aggiungiamo i carciofi ed il prosciutto cotto tagliato in listarelle. Versiamo sulla base di brisee, aggiungiamo la mozzarella tagliata in cubetti, ed inforniamo a 180° per40 minuti circa.
